Vin og fastfood – kan de to kombineres?

Hvor står det skrevet, at man kan ikke kan kombinere pizza eller hotdogs med en god vin? Vin behøver ikke altid at blive serveret i selskab med udsøgt kogekunst, for vin kan faktisk sættes sammen med et uendeligt antal retter.

Og disse begrænsninger er heller ikke vores filosofi. Selv eksperterne siger det, som for eksempel Nicolás Boise, chef-sommelier ved restauranten Mugaritz, som i avisen El País gav den anbefaling, at junkfood perfekt kan sammensættes med vin.

Men hvilke vine kan man sætte sammen med fastfood? Det kommer helt an på ingredienserne i hver ret. Hvis det for eksempel er en pølse, så kommer det an på hvilken slags pølse, sovs eller dressing og de andre ingredienser, som denne ret indeholder.

De helt basale hotdogs (sennep og ketchup og intet andet) vil passe godt sammen med hvidvine, især på druen Gewürtzraminer. Hvis hotdoggen også har ristede løg, så passer de lyserøde og mousserende vine rigtig godt til.

Nu til dags er det pizza og vin! Øl er ikke den eneste drikkevare, der passer godt til pizza; hvis du hellere vil drikke vin, så er rosévin det bedste valg. Unge rødvine er også gode. Hvis pizzaen har ansjoser (noget der kan være svært at få i øjeblikket), så er det bedre at vælge en hvidvin, der kan sætte sig op mod smagen, og hvis det er en barbeque-pizza, så vil et rigtigt godt valg være en kraftig rødvin på Merlot.

Chokoladedesserter passer virkelig godt sammen med mange typer af vine. Vi er allerede en smule utilpasse over de milkshakes, der findes i mange fastfoodrestauranter, og hvis vi har indledt måltidet med vin, så vil vi også slutte af med vin. Der findes faktisk smagninger med både vin og chokolade, hvor smagene og noterne fremhæves. Til dette formal anbefaler vi rødvine.

Til de mere krydrede retter, som for eksempel kebab, vil den bedste kombination være med en mere intens og kraftig vin. Og rødvine er også at foretrække til hamburgere. De hurtige snacks og tapas passer rigtig godt sammen med hvidvine og mousserende vine, men det kommer igen an på, om retten har kød eller fisk.

 

 TAGS:Lancers RoséLancers Rosé

Lancers Rosé

 

 

 TAGS:Casal Mendes RoséCasal Mendes Rosé

Casal Mendes Rosé

Skriv en kommentar Vin og fastfood – kan de to kombineres?