Tag: spiritus

Pastis

 TAGS:undefined

Pastis er en fransk drik opfundet i 1932 af Paul Ricard. Den bliver anvendt som aperitif og indeholder normalt mellem 40 og 45 % alkohol, og er den næstmest populære drik i Frankrig efter vin.

Når man drikker Pastis, fortynder man normalt med 5 dele vand for hver del Pastis, hvilket giver dette cremede udseende som vi plejer at se i absinten.

Pastis nydes kold og efter at have tilsat vand tilsætter nogle mennesker isterninger, mens andre afviser denne skik. Det er i hvert fald en forfriskende aperitif.

Af nogle er den anset for at være forløberen for absint, selvom de er meget forskellige, i bund og grund da Pastis ikke indeholder Artemisa absentium.  Den forberedes ved destilleringen af anis, selvom andre fremgangsmåder bruger stjerneanis, asiatiske og europæiske urter. Den kan fås i karamelfarver (forarbejdet industrielt) og hvide (hjemmelavede).

For de som ikke bryder sig om absint, er Pastis et sødt alternativ som aperitif og den er en del af en gammel tradition med anis-drikke såsom sabuca, mastika, ouzo og arak.

De moderne versioner af pastis blander alkohol og kommercielle smage og essenser, ekstrakter og farver for at modificere denne drik og gøre den mere iøjefaldende for forbrugere.

Blot i Frankrig og Europa handles der 130 millioner liter Pastis om året: dens varme og særlige smag fænger dem som prøver den i godt selskab efter et måltid.

Er du til Pastis? I så fald anbefaler vi:

 

 TAGS:Pastis Prado 1LPastis Prado 1L

Pastis Prado 1L

 

 

 TAGS:Pastis 51 4.5LPastis 51 4.5L

Pastis 51 4.5L

 

 

 TAGS:Pastis 51 RosePastis 51 Rose

Pastis 51 Rose

 

Blue Hawaiian, den blå cocktail

 TAGS:undefined

En blå cocktail og anset for at være den blå version af den tropiske Piña Colada – det er Blue Hawaiian. De blå toner gør den iøjefaldende og vækker nysgerrigheden hos enhver som har den i nærheden. Den primære ingrediens er Rom (hvid eller mørk) og dens farve gør den spektakulær og andeledes.

Blue Hawaiian forberedes på to forskellige måder, flydende eller shaken. 

Blue Hawaiian

Ingredienser:

  • 2 dele ananasjuice
  • 1 del Rom
  • 1 del blå Curaçao
  • 1 del kokosmælk
  • Dessertkirsebær til at pynte med
  • En skive ananas til at pynte med
  • Is

Tilberedning af flydende Blue Hawaiian

Trin 1:

Bland alle ingredienserne i en blender med is og blend indtil det får en cremet og ensartet konsistens

Trin 2:

Pynt med kirsebær og ananas

Tilberedning af Bue Hawaiian shaken

Trin 1:

Hæld alle ingredienserne i en cocktail-shaker med is og ryst godt.

Trin 2:

Servér i et nedkølet glas med is og dekorér med ananas og kirsebær.

Nogle mennesker bruger vodka i stedet for rom: dette blev opfundet i 1957 af Harry Yee, en bartender fra Hawaii som ville lave en cocktail med den for Curaçao karakteristiske blå farve.

Mange forbinder denne cocktail med Elvis Presley-filmen af samme savn fra 1961. Da den er billig og nem at lave serverer nogle den som punch i de varmere sæsoner, ligesom andre tropiske cocktails.

Vi anbefaler dig her et par forskellige rom, så du kan kaste dig ud i at lave de bedste Blue Hawaiians:

 

 TAGS:Diplomático rom 7 årDiplomático rom 7 år

Diplomático rom 7 år

 

 

 TAGS:Marie Brizard Curaçao BlueMarie Brizard Curaçao Blue

Marie Brizard Curaçao Blue

Forskelle mellem Brandy og Cognac

 TAGS:undefined
Brandy og cognac er begge destillerede drikke, men udover denne åbenlyse fælles egenskab er der en stor polemik vedrørende deres ligheder og forskelle. Lad os lære lidt mere om disse traditionelle drikke og deres unægtelige fælleskab.

Forskelle mellem Brandy og Cognac

  • Brandy er en destilleret drik udarbejdet på basis af vin. Cognac er en slags brandy som også er destilleret og som også lavet på vin – men på vin fra hvide vinstokke. I dette består den største forskel.
  • Brandy har en ældre oprindelse end cognac: selvom dets ophav ikke er helt klart, blev brandy populær i Europa i det 16. århundrede, især i Frankrig, Holland, England og Spanien. Cognac er af fransk oprindelse og har sit navn fra kollektivet Cognac.
  • Forarbejdelserne af brandy og cognac er meget ens, men der er dog nogle små forskelle som bliver tydelige når man prøver hver drik. Blandt de store forskelle i forarbejdelsen af brandy og cognac har vi aldringen af brandy, som plejer at finde sted i fade.
  • Udover de forskellige vinstokke der bruges til begge drikke, er der den forskel at der til cognac kun bruges hvide vinstokke, hvorimod man til brandy kan bruge begge slags vinstokke (røde og hvide).
  • Oprindelsesbetegnelsen er en af de andre forskelle der påkalder sig opmærsomhed ? vi minder om at cognac kun kan komme fra den franske region Cognac. Cognacen som laves i denne region følger nogle betegnelsesregler formuleret af BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac): det vil sige at selvom cognac er en brandy, kan den ikke laves uden for de franske grænser, selvom den følger den følger den samme proces. Dette gør forvirringen og polemikken større, da mange cognacs fremstillet uden for Frankrig kaldes brandy kun af den grund: dette er jo korrekt men skaber kun flere diskussioner og forvirringer.

Den største forskel mellem cognac og brandy er måske smagen: man behøver ikke være ekspert for at blive klar over at der er diverse små forskelle i deres aromaer, smage og selvfølgelig i farverne. Det som vi alle kan blive enige om er at såvel brandy som cognac er to fabelagtige drikke fulde af historie og tradition.

Og derfor foreslår vi dig i dag af du selv efterprøver forskellen på de to:

 

 TAGS:Cardenal MendozaCardenal Mendoza

Cardenal Mendoza

 

 

 TAGS:Carlos I 1LCarlos I 1L

Carlos I 1L

 

 

 TAGS:Cognac Albert de Montaubert 1954Cognac Albert de Montaubert 1954

Cognac Albert de Montaubert 1954

 

 

 TAGS:Rémy Martin V.S.O.P. Mature Cask FinishRémy Martin V.S.O.P. Mature Cask Finish

Rémy Martin V.S.O.P. Mature Cask Finish