Tag: øl

Året 2017 hos Uvinum: 85.122 historier

Det er svært at reducere et helt år til tal. Der er sket så mange ting! Bare for at give et enkelt eksempel: i 2017 foretog vi helt præcist 85.122 forsendelser til 35 forskellige lande, og bag hver forsendelse gemmer der sig en historie. Det er historien om en person, som bor i Brasilien eller i Sverige eller i Galicien, og som gerne ville have en vin, der kunne findes hos Uvinum. Det kan også være historien om Hannah, som for nyligt lavede en bestilling fra London, så hun kunne fejre sin fars 60-års fødselsdag. Det er så spændende at tænke på, at vores vine var til stede ved sådan et intenst og bevægende øjeblik. Hvordan kunne vi dog samle alle disse historier i bare nogle få afsnit?

Der er 85.122 historier, som udfolder sig i tusindvis af byer. I Spanien fandt de for eksempel sted i Madrid, Barcelona og Valencia – de byer, som benytter Uvinum mest – men også steder langt væk fra disse byer som for eksempel landsbyen Pau, der ligger i provinsen Gerona (med kun 551 indbyggere) eller i Adeje, som ligger på øen Tenerife. Og historierne breder sig selvfølgelig også til byer i andre lande: i London, Birmingham eller Glasgow; i Berlin, München eller Hamborg; eller i Paris, Lyon eller Bordeaux. Grænseløst. Det er magien ved online-verdenen.

Derudover er der også mindre historier, der hænger sammen med disse 85.122 historier. Vi kan kalde dem spin-offs, hvis vi bruger tv-serier som en analogi. Der var for eksempel mange af disse personer fra alle disse forskellige lande, som ønskede at købe det samme produkt; i 2017 var det Smirnoff Red Label. Det er det mest købte produkt hos Uvinum globalt set og også generelt i Storbritannien… I Spanien er det dog hvidvinen José Pariente Verdejo, som er mest populær, og i Frankrig er det M de Minuty Rosé. Hvor godtfolk er, kommer godtfolk til.

Mere og mindre

Som i alle historier er der selvfølgelig også kontraster. Store og små, maksimum og minimum, ambition og stridigheder. Der var for eksempel en person blandt de 85.122 historier, som foretog et virkelig stort køb: Der blev købt for ikke mindre end €14.440,00 (mere end 107.000,00 kr.); den dyreste bestilling hos Uvinum i 2017. Et beløb som nærmest svarer til, at en person køber en lille bil. Som kontrast var der en anden person, som var tilfreds med at lægge en ordre på bare €5,20 (knap 39,00 kr.), årets mindste ordre hos Uvinum.

Der var en person – den, som bestilte flest gange i 2017 – som bestilte 138 ordrer, hvilket svarer til en daglig ordre fra samme person på en periode over mere end 4 måneder. Og der var en person, som besluttede sig for at bestille en Petrus for €3.893,96; den dyreste vin solgt hos Uvinum i 2017. Der var en anden som købte, hvad der siges at være den bedste øl i verden (og den dyreste): en Westvleteren 12 til €11,05. Og så var der en rigtig whiskey-entusiast, som købte The Macallan Fine Oak 25 Years for €1.031,69 pr. flaske, den dyreste spiritus solgt hos Uvinum i 2017.

Solidaritet, originalitet og fremtiden

Ligesom i hele historien, så er der også solidaritet; nemlig den, som 5.980 kunder viste, da de i 2017 besluttede sig for at bidrage med en ekstra euro i solidaritet i forbindelse med deres køb. Med disse ekstra euro var vi i stand til at bidrage med at forbedre vilkårene for 43 indiske børn med spedalskhed i form af et rekonstruerende kirurgi-projekt, og yderligere 50 børn i Mandrosoa i Madagaskar med et stipendieprojekt, som sikrer dem et dagligt måltid i skolen.

Der er selvfølgelig også en smule originalitet. Kender du for eksempel den eksklusive udgave af Absolut Elyx? Den var ét af vores mest iøjnefaldende produkter i vores katalog i 2017, og desuden er Uvinum en af de få hjemmesider i Europa, og den eneste i Spanien, som sælger den. Vi glæder os over at kunne dele disse små detaljer i historien, præcis ligesom vi er glade for at kunne tilbyde flere og flere produkter: sidste år gjorde vi mere end 100.000 produkter tilgængelige for vores kunder, 34% flere end i 2016. For dette er også en historie om vækst.

Og vi fortsætter ad samme vej i 2018. Vi er et team på 10 forskellige nationaliteter, som er 100% involverede i at fortsætte væksten (desuden et team, som vokser på mange forskellige måder, for vi har også taget imod 3 nye babyer!). Vi vil fortsætte med at blive endnu bedre. Vi vil udvide sortimentet af destillater, øl og, fremfor alt, vin, som er en del af vores kunders liv, som får vores kunder til at smile, og som bliver en del af deres minder, som det blev for Hannah, da hun uddelte en skål på sin fars 60-års fødselsdag.

Det er vores historie. Fortsættelse følger…

Stiningen af glitenfri øl

 TAGS:undefined

Bryggeriindustrien oplever en revolution på verdensplan. De havde ikke taget højde for cøliaki patienter indtil nu, så på grund af deres intolerance over for gluten, har de ikke muligt til at nyde en god øl. I dag har bryggeriindustrien, drevet af håndværk bryggerier, er blevet sensibiliseret, og indsamle de krav af mennesker med cøliaki og tilbyder øl egnede til celiacs.

Kornarten der er mest almindelig anvendte i bryggeriindustrien er byg, men der anvendes også nogle andre kornsorter, såsom hvede. Disse korn har gliadin, et protein sammensatte ansvarlig for cøliaki kan ikke tåle gluten. Men ligesom der er ikke-alkoholisk øl, er det også muligt at fremstille glutenfri øl.

Der kommer flere og flere forskellige valgmuligheder: øl uden gluten, glutenfri øl uden alkohol eller håndværk øl uden gluten.

Der er 2 typer af øl uden gluten:

  • Øl lavet med glutenfri korn som boghvede, sorghum, hirse og quinoa.
  • Øl fremstillet af korn, der har gluten som byg eller hvede, men det endelige produkt har et glutenindhold under 20 ppm der er nødvendige for at den skal betraktes glutenfri,og dete opnås ved en enzymatisk proces.

Denne proces begynder i maltning, en teknik, der forbereder kornet til madlavning, hvor fremtidens øl korn spirer før brænding og senere tilføjes ingredienserne, der omdanner urt til øl. Hele denne proces går gennem forskellige faser, hvori visse enzymer er ansvarlige for separering af gluten proteiner af den endelige øl.

Heldigvis mangler der ikke referencer på markedet: Beers Ambar, med Ambar Celíacos har modtaget europæisk certificering ELS, som i Spanien tildeler Federation of Solar Associations (FACE), bliver den første og eneste glutenfri øl på det spanske marked. Ambar Green er også den første øl egnet til coeliacs verden uden alkohol. Selvfølgelig er der mange andre nationale og internationale bryggerier, der har valgt denne type øl: Estrella Damm (med Daura), den engelske St. Peters eller Daas belgiske og Brunehaut.

 TAGS:Caulier Gluten FreeCaulier Gluten Free

Caulier Gluten Free

 

 

 TAGS:Lammsbrau Sin GlutenLammsbrau Sin Gluten

Lammsbrau Sin Gluten

 

 

Hvorfor øl gør at vi tisser mere?

 TAGS:undefined

Når vi drikker øl, har vi bemærket, at vi besøge badet oftere, mere end normalt, dvs: at vi har meget mere lyst til at tisse. Dette kan forklares med forskellige årsager.

En af de vigtigste er, at dens vanddrivende effekt. Og øl øger mængden af urin produceres i nyrerne og dermed øger også mængden af vand der skal fjernet. Derfor har vi lyst til at tisse meget hurtigere, end hvis vi drikker vand eller andre former for drikkelse.

En anden grund er pga. ingredienserne involveret i processen med brygning. Konkret henviser vi til humle, øl komponent, der er ansvarlig for den vanddrivende effekt. Det humle også anvendes til at modvirke den søde malt smag og giver den bitre smag så karakteristisk for øl. Som vi siger, denne ingrediens har en signifikant vanddrivende effekt, det er derfor at denne drikke producerer lysten til vandladning.

Selv om det er rigtigt, at denne diuretiske virkning ikke kun øl, da der er andre alkoholholdige drikkevarer som øger urin produktion i kroppen, alkohol selv er et diuretikum, der stimulerer blæren. Alkohol undertrykker hypofyse hormon ansvarlig for inhibering af diuretiske virknings kirtelen.

Alt dette rent faktisk gør forbruget af øl, derfor dehydrerer vi før, fordi ved at øge urinproduktionen, eliminerer kroppen mere væske end normalt, således at alkoholforbruget i moderate mængder altid er anbefalet. Det er, fordi det ekskluderer mere væske, end vi får. En af løsningerne på dehydrering er at drikke slurke af vand, selv om at du dikker mere øl. Det er et supplement både for drikkevarer, og alt dette kan kombineres med nogle tapas og andre fødevarer.

 TAGS:Gulden DraakGulden Draak

Gulden Draak

 

 

 TAGS:Delirium NocturnumDelirium Nocturnum

Delirium Nocturnum

 

 

10 falske myter om øl

 TAGS:undefined

Det gir dig øl mave, det er opfedning… Der er mange myter, der ikke giver retfærdighed til denne store drikke kaldet øl. Så vi vil dele nogle af de mest almindelige, og hvorfor det netop er myter.

  1. Drikke øl er dårligt for helbredet. Øllet har et lavt kalorieindhold, en sats på 42 kcal. 100 ml, det indeholder ikke fedt eller sukker, består af kulhydrater, vitaminer og proteiner. Humle er en beroligende og stimulerer appetitten. Malt indeholder organiske syrer og vitaminer.
  2. Øl fedning. Ifølge en undersøgelse av 891 mænd og 1.098 kvinder i Tjekkiet i alderen 25 og 64, er der ingen sammenhæng mellem at drikke øl og mave størrelse.
  3. Mørkere øl, jo mere alkohol er det. Falsk. Farven på øllet er ikke socialisert med alkoholindholdet. Den mørke tone i nogle øl er en konsekvens af ristet malt.
  4. Lys øl har mindre alkohol end pilsner. Forskellen mellem lys eller lager er mængden af kalorier, mens alkoholindholdet er direkte afhængig af gæringsprocesser.
  5. Fartøjet øl er bedre end kommercielle. Begge sorter af øl er brygget på samme måde, forskellen mellem disse er i de dage af livet: håndværker har 90 dage gammel og 250 dage med handelsliv. Formlen er den samme, emballagen er varierende i dette tilfælde af denne grund synes det mere frisk fadøl, fordi det ikke er pakket.
  6. Det grønne glas angiver at øl er bedre. Denne idé er, at der var en mangel på rav glas og gennemsigtig farve i Europa efter Anden Verdenskrig, at se, at de importerede øl var altid grønne flaske, et rygte, der var et tegn på kvalitet kom.
  7. “Ale” er mørke og “Lager” er gyldne. Farven af øllet afhænger af typen af malt, som er blevet udviklet. Der malte varieres i overensstemmelse med graden af ristning, fra en pilsner malt, der anvendes til pilsner style pilsner type, til en chokolade malt, der anvendes til at fremstille en slags Ale, porter eller stout stil.
  8. Øl går ikke godt med mad. Øllet kan kombineres som vin på mat bordet. I Bégica der er specialiserede restauranter i “Øl madlavning”, hvor retter er tilberedt med øl og andre fødevarer breve ledsager sin øl.
  9. Alkohol-fri øl har ingen kalorier.‘ Alkhol fri’ øl indeholder en mængde alkohol ved lov i Spanien under 1% og meget lidt kulhydrat, 2 til 5 gram pr 100 cc. Hver forbrugt øl indeholder mellem 40 og 80 kcal. Forskellen mellem alkoholfri øl og “normale” øl er omkring 50 kalorier.
  10. Amerikanske øl er meget fattige og ingen ved noget. Øl i USA har ændret sig, i dag er der mere end 1000 små producenter af øl i landet. Skubbe de typiske øl lavet med hvede malt og nej, kan du finde andre med en stærk og lækker smag.

 TAGS:Gulden DraakGulden Draak

Gulden Draak

 

 

 TAGS:Gulden Draak 9000 QuadrupleGulden Draak 9000 Quadruple

Gulden Draak 9000 Quadruple

 

 

Hvordan man kan kombinere håndværket øl?

 TAGS:undefined

I de seneste år,har den håndverkete øllen haft søde øjeblikke til at udforske de tusind varianter på én gang. Toast, med de fleste bitter eller kløe med et punkt i smag, det mest lyse eller sort. Uanset info om hvad håndværk øl skal kombineres korrekt, og det er ikke altid let, især for øl, vi plejer at gøre derhjemme.

For typiske arabiske eller krydret fødevarer, meget stærke, som er den vigtigste ingrediens i eddike eller krydderier, som er pålagt af øl lyse og glat, da det søger at reducere denne kraft krydret med øl, friskere og mere traditionelle. For eksempel, for disse måltider, jo bedre er det den slags pilsner øl eller pale ale, hvoraf mange er tyske og andre belgiere.

Mens håndværk øl går godt med mere Middelhavet med fisk eller skaldyr smag. Mere øl toast og sort, som i sin mest traditionelle proces har meget stærkere og varige varianter på ganen, kan også kombineres med visse former for kød eller sauteret. Mørk pale ale er inkluderet her, blandt andre.

Øl, der smager bittert, blandt hvilke vi finder op sort til toast en lys vil gå godt med røget fødevarer, chokolade, rige desserter, ost og nogle kød. Et klart eksempel er den indiske pale ale, bliver kendt, at vi allerede har givet nogle reference.

Mens manchego ost, for eksempel, går godt med en tredobbelt belgisk craft øl gæring. Og nogle fisk marineret i røget tysk øl. En type bådene også drukket med fisk og skaldyr, andre europæiske oste og pølser.

 

 TAGS:La WambrechiesLa Wambrechies

La Wambrechies

 

 

 TAGS:Anosteké BlondeAnosteké Blonde

Anosteké Blonde

 

 

Nu kommer den tid til at drikke øl i plastflasker ?

 TAGS:undefined

Hidtil har det at drikke øl i en plastflaske ikke været en reel mulighed, og mange synes ikke det er en attraktiv mulighed, men øl industrien synes at være i stand til at ændre dette. Det berømte mærke af japanske øl Kirin vil være ansvarlig for at ændre den måde øl i verden er pakket og forbruges på.

Firmaet Mitsubishi Plastics har meddelt, at det er aftalt med japanske øl Kirin mærke vil levere flasker 1 liter format. En talsmand for selskabet afsløret på The Wall Street Journal, at denne flaske format også vil være tilgængelige for producenter af håndværk øl, som kan øge væksten i det samme og generere mere forbrugernes valg i den nærmeste fremtid.

Forsøg med plastflasker er blevet gjort tidligere i øl industrien, men på trods af sine fordele, kan det også true smag. I Japan har plastflasker været brugt siden 2010 til vin, men vil være første gang en global brygning brug for aftapning proces på internationalt plan.

Plastflasker kan ende med at give problemer fastholde øl gas og af denne grund gives kontinuitet anvendelsen af aluminium og glas. 3 år siden holdt Heineken retningslinjer organisationskomiteen for Sommer-OL 2012, krævende bæredygtige produkter bruge som muligt, og begyndte at sælge en særlig udgave af aftappet i polyethylenterephthalat. Flasken var 330 milliliter og kopieret design og farve af den traditionelle flaske Company.

Ifølge rapporten i det hollandske selskab, er det solgt ca. 1,6 millioner Heineken øl i PET-flasker, som senere blev genanvendt til produktion af polyesterfibre.

Plastflasker er lettere og mere holdbare end glas, men plastik forhindrer ikke permeable gasser såsom ilt og kuldioxid, og dette påvirker smagen af øl.

Desuden, hvis temperaturen stiger, så vil antimon, som kan irritere øjne og lunger og forårsage åndedrætsbesvær, hjerte og mave.

Den anden virkelige grund til, at plastik ikke er blevet konsolideret hidtil er farven på flaskerne. Øl kræver aftappet i beholdere af uigennemsigtige farver, der forhindrer sollys, der har indflydelse på sammensætningen af drikke og den gule PET flaske, kombineret med ekstra lag for at beskytte drikke, gøre det mere kompliceret proces opsving i forhold til at rydde flasker, som de bruger vokser brugt sodavand .

For at imødekomme denne flaske Kirin vil lancere en speciel belægning, der vil beskytte indholdet mod virkningerne af miljøet. De første leverancer vil blive fordelt i forseglede pakker for at undgå virkningerne af miljøet i løbet af distributionsprocessen.

 

 TAGS:Gulden Draak 9000 QuadrupleGulden Draak 9000 Quadruple

Gulden Draak 9000 Quadruple

 

 

 TAGS:Belgoo MagusBelgoo Magus

Belgoo Magus

 

 

Tips for at gøre din øl smaking en suksess

 TAGS:undefinedNesten alle kan lide øl, men det er ikke alle som ved nok om vad de drikker. Hvis du vil finde ud af de mest detaljeret ting at gøre ved en øl smakning, det er vigtigt at følge med på dine teknikker skridt for skridt. Forskellen fra en øl til en anden kan være store, det som kan ses og smages når man sammenlingner er gær, farve, skummet og smagen.

For at gøre det, så har vi her vores tilbud til hvordan det kan blive en suksess af din øl smakning:

  • Kend til typene: Les om de forskellige øl typene, dette kan hjælpe dig i og genkjenne deres spesifikasjoner og velge den du vil smage. Husk ikke å smak flere end 5 hver gang.
  • Velg det rigtige glass: Det beste glasse til en stærk øl er runt, imens for bløde øl er firkantet glass bedre. Når du smager må du bruge 2 forskjellige glass: en til utseende og en til smaging.
    Ikke ryge: Hvis du er en ryger, ungå helst at fyre opp en smøj før og imens du er til øl smakningen
  • Oppretholde den ideelle temperatur: Øl skal have en temperatur på mellom 3 og 8 grader  til smakingen. Nogen rekomanderer at tage det ud af køleskabet 10 minutter før, så den skal værken være for kold og for varm.
  • Serveringen af øllen: Når man serverer øl, må glasse være vippet 45 grader og held i med lit afstand så skummet ikke bliver  mere end 2 centimeter, rør i ring før du starter.

Når du er klar til at smage, må du holde øye med følgene:

  • Ølens farve: Den kan være hvid, rødlig, ristet eller sort. Sett pris på dens farve imens du retter den imod lyset for at se om den er klar eller skygget. Det overstående kommer and på dens filtrering.
  • Skummet: Imens du studerer skummet, skal du ikke bare se efter dens tykkelse , du skal også se om gassporene er åbne eller lukket og dens utholdenhet i glasse, lavere utholdenhet større alkohol innhold
  • Aromaer:  Aromaen til adskillige øl kan være jordaktige, urteaktig eller blomstaktig men det kommer and på mengden af malte og hvede som er brugt.Lagerene har en tendens til at lugte af hops og mørke øl lugter af malte, sjokolade eller kaffe. Du kan også indentifisere frugt eller krydder aromaer og lugter  på høj frementasjons øl.
  • Smagen: Husk at de sure smagene blir hengene på siden af din tungen, søde på tuppen og bittre smager bakerst på tungen. Søk efter den ristede smagen af korn, så smagen af de bitre hops og sød hvede, og så smagen af frugt eller krydder, smagen af alkohol som produserer en lille brendene fornemmelse og til sisdt kan du nyde kroppen som du kan føle på dens tekstur i munnen, enten lett eller skummed.

 TAGS:Gulden DraakGulden Draak

Gulden Draak

 

 

 TAGS:Gulden Draak 9000 Quadruple 75clGulden Draak 9000 Quadruple 75cl

Gulden Draak 9000 Quadruple 75cl

 

 

Professioner og erhverv indenfor vin

 

I verdenen af vin findes der flere  TAGS:undefinedembeder som direkte eller indirekte dedikerer sig til fremstillingen, produktionen og salget af vin.

Vinen som står på bordet foran os er ikke kun vinbondens eller sælgerens ansvar. Bag vinen er der en hel række af mennesker som har gjort det muligt at denne magiske væske når frem til os og forsøder vores liv.

Følg med når vi går på opdagelse: vi er sikre på at efter disse oplysninger vil du værdsætte vin endnu mere.

·  Agronomen– Denne kunne siges at være vinbondens videnskabelige rådgiver, som studerer vinplanterne, deres forbedringer og deres produktion.

· Ampelografen– Dette er videnskabsmanden som er specialiseret i studiet og identificeringen af vinplanten og dens forskellige arter.

·  Ampelologogen – Biologi-videnskabsmand som studerer vinstokken fra dens  dyrkning, den geografiske oprindelse, samt vinstokkenes tilpasning til forskellige jorde og klimaer, deres patologier og de særlige behandlinger de bør udsættes for.

·  Vinbonde– Person som dyrker vinplanterne fra deres såning til den endelig høst. Man kunne sige at denne er en af grundsøjlerne indenfor vinens fremstilling

·  Vinhøster – Person som er ansvarlig for høstningen af vinstokken: denne  bestemmer det præcise og oplagte øjeblik til plukningen, baseret på modningen og sukkerindholdet af vinstokkene.

·  Vinproducenten –  En af de andre grundsøjler for fremstillingen af vin, og for mange den vigtigste. Denne person er ansvarlig for selve vinfremstillingen. 

·  Bødker – Person som står for at fremstille tønder og fade til aldringen af vin.

·  Ønologen –  Person som har studeret vin og vinfremstilling og er ansvarlig for tilsyn og rådgivning under fremstillingen af vinen.

·  Vinsmageren – Ekspert i smagning af vinen: en person med dette erhverv hjælper os til at genkende en god vin: han/hunfremhæver dens kvaliteter og svagheder og giver os en vurdering af den pågældende vin.

·  Sommelieren  – En stor vinkender som hjælper os til at udvælge den perfekte vin til enhver lejlighed og som guider os til den optimale vinparring.

·  Købmanden– Person som ejer en vinkælder, som fremstiller, lagrer eller sælger vin. Han er det sidste led mellem vinen og forbrugeren/forhandleren.

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

 TAGS:Avalon Zinfandel 2011Avalon Zinfandel 2011

Avalon Zinfandel 2011

 

 

Hvordan man læser en vinetikette

På en vinflaske findes der en masse information som skal fortolkes. Vinens etikette er en af de vigtigste dele: den er – sammen med bagetiketten, flaskens type, kapslen og proppen – som en slags vinens nummerplade, dens identitetstegn. Udover at nyde etikkens design (det emblematiske og kommercielle varemærke), kan du ved hjælp af etiketten undersøge den pågældende vins vigtigste elementer: druen/druerne, producenten eller vingården samt årgangen.

  TAGS:undefined1. Druen, da du med det samme kan beslutte om det er den type vin du har lyst til at drikke.

2. Producenten/vingården/ønologen, da nogle er rigtig gode og andre ikke i lige så høj grad.

3. Årgangen da nogle år er bedre end andre i forhold til de klimatologiske forhold som vinmarkerne har været udsat for (eksempelvis er det smart på en restaurant at tjekke om året for vinhøsten stemmer overens med den bestilte vin – den kan være dyrere eller ikke lige så god)

Udover disse tre stykker vigtig information kan du se oplysninger om alkoholprocent, mængde, vingårdens identifikation og lokalitet, aftapningsvirksomhed, oprindelsesgarantien og  fortegnelse over sundhed og eksport, og det er udtrykkeligt forbudt at etikken måtte indeholde en hvilken som helst information der kunne tilskynde til misbrug.  

I forhold til vinens bagetikette, plejer man her at kunne se mærket for oprindelsesgarantiens regulerende råd, en note om smagen, forslag til servering eller parring og vinens aldring: crianza, reserva eller gran reserva.

At læse en vinetikette kan være lige så let som at læse alfabetet eller lige så svært som at forstå et fremmedsprog: det hele afhænger at hvem der har lavet etiketten og hvor den kommer fra. At opklare en vins mysterier før den åbnes ved at læse etikken kan der skrives en hel bog om, men her prøver vi  blot at give jer de vigtigste værktøjer.

Vinetikker fra den nye verden har som regel en tilgang som er mere ”det her er det det handler om” med druevarianten eller blandingen, vinproducenten, stedet hvor druerne dyrkes og alkoholprocenten tydeligt specificeret på etiketten. Vinene fra den gamle verden har ry for at ”maskere” nøgleinformation, men det forholder sig nu overhovedet ikke sådan. Hvis du ved hvad du leder efter kan du meget let afkode informationen på etiketten.  I stedet for druevarianten er stedet på disse etiketter det vigtigste stykke information – hvor vinen er fra. Vinene fra den gamle verden er vine hvor der er investeret meget i terroir’et, og ikke nødvendigvis i den specifikke drue så hvis du kender regionen så vil du også kunne vide hvilke mulige druer der er til stede i vinen.

Her er nogle eksempler på fortolkning af vinetikker fra andre lande (på engelsk): Italien, Tyskland, Frankrig (Bourgogne), Frankrig (Alsace) og den nye verden. Har du flere eksempler? Nogle tvivlspørgsmål? Vi afventer jeres kommentarer: 

 TAGS:Avalon Zinfandel 2011Avalon Zinfandel 2011

Avalon Zinfandel 2011

 

 

 TAGS:Museum Real Reserva 2010Museum Real Reserva 2010

Museum Real Reserva 2010

 

 

Vin og miljø – Kan vingårdene skade økosystemet?

 

 TAGS:undefinedVinproducenterne i Toscana er blevet advaret om at for mange vingårde kan være skadelig for miljøet.

Toscanas lokale myndigheder har fået til ansvar at advare ønologer om at pesticider og gødning forurener vandet og at for mange vinstokke forårsager erosion af jordbunden og får jorden til at skride.

Advarslen er del af et forslag i den 300 sider lannge regionale regerings udviklingsplan, som bliver gennemgået netop nu af vinproducenterne fra Chanti og Brunello di Montalcino, blandt andre regioner.

Nogle af vingårdene er allerede under høj risiko for erosion. I en rapport nævnes Bolgheri, en landsby i de lavere områder i Maremma Toscana, hvor et underjordisk lag af sten som er bærer af vand, også kaldet et grundvandsmagasin, ikke er beskyttet og hvor dningen allerede udleder nitrater til det underjordiske vand.

Ligeledes har kritikere påpeget af skovrydningen af klippebjergene i Toscana har gjort at zonen i mindre grad kan absorbere de stærkeste regnskyl. Således mistede fire personer livet for nylig da de prøvede at krydse en flod.

De lokale myndigheder forsvarer sig med at de ikke ønsker et totalt forbud mod vingårde men blot at man tager mere hensyn til miljøet for at kunne undgå oversvømmelser i denne prosecco-producerende region.

Zonens vinproducenter frygter en mulig restriktion af dyrkning på deres vingårde, på et kritisk tidspunkt hvor salget af vin er stigende takket være væksten på det asiatiske marked.

Lad os håbe at det lykkes myndighederne og vinproducenterne fra Toscana at opnå en balance som beskytter miljøet samtidig med at vinproduktionen lever videre.

Derfor anbefaler vi fra Uvinum dig i dag 2 bio-vine som respekterer miljøet – ogsom smager fantastisk!

 TAGS:Honoro Vera Organic 2013Honoro Vera Organic 2013

Honoro Vera Organic 2013: af familien Honoro Vera, den mest økologiske version

 

 

 TAGS:Domaine Du Traginer Bio 50cl 2007Domaine Du Traginer Bio 50cl 2007

Domaine Du Traginer Bio 50cl 2007: en af bedste bio-vine fra Frankrig